トップページ > 資料関係 > 特産品レシピ紹介　【れんこん】

最終更新日: 2016年2月5日

れんこんバーグ　梅風味

～れんこんのシャキシャキ感と、もっちり感が楽しめます～

●材料（４人分）

鶏ひき肉・・・・・・・・・・・２４０ｇ

れんこん・・・・・・・・・・・２００ｇ

☆　生姜・・・・・・・・・・・１片

☆　梅干し・・・・・・・・・２個

☆　大葉・・・・・・・・・・・４枚

☆　酒・・・・・・・・・・・・・小さじ２＋1/2

☆　醤油・・・・・・・・・・・小さじ１＋1/2

☆　塩・こしょう・・・・・・少々

☆　片栗粉・・・・・・・・・小さじ４

ゴマ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●作り方

① れんこんは皮をむき、半分はすりおろし、

　　残りは３～４ミリ厚の輪切りにし水にさら

　　します。梅肉は包丁でたたき、大葉はみ

　　じん切りにします。

② すりおろしたれんこんは軽く水分をしぼり、

　　ボウルに入れ、鶏ひき肉と☆を加え、練

　　るようにしっかり混ぜます。

③ 輪切りにしたれんこんの水気をとり、片面

　　に片栗粉をつけます。

④ ②を８等分し、手にうすく水をつけて丸め、

　　③の片栗粉をつけた面に、貼り付けます。

⑤ フライパンにゴマ油をひき④をひき肉の面が

　　下になるようにならべ、弱火でフタをして

　　じっくり焼きます。火が通ったら裏返してれん

　　こんに焼き目をつけ完成です。

れんこんステーキ

～手軽にれんこんの食感を楽しむ～

●材料

れんこん・・・・・・・・・・・１節

オリーブ油・・・・・・・・・適宜

塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●作り方

① よく洗ったれんこんを、１センチの厚さに輪切

　　りにします。

② フライパンにオリーブ油をしいて、①の両面

　　を焼き、塩少々をふります。

れんこんチップス

～子どものおやつや

パスタのトッピングにも～

●材料

れんこん・・・・・・・・・・・２節

サラダ油（揚げ油）・・・適宜

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●作り方

① れんこんは２～３ミリの厚さの輪切りに

　 　します。

② 鍋にサラダ油を熱し、１８０℃でゆっくり

　　揚げ、塩をふります。